Arroces
Arroz negro con chocos
Exquisito arroz meloso teñido con la tinta del calamar, acompañado de tiernos chocos de la costa gaditana y un toque de alioli suave.
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Paella de marisco
Auténtica paella elaborada con los mejores mariscos frescos de la lonja de Conil: langostinos, mejillones, almejas y calamares.
Arroz de marisco
Cremoso arroz caldoso con un intenso sabor a mar, elaborado con pescado de roca y mariscos seleccionados diariamente.
Arroz con carabineros
Espectacular arroz seco cocinado con carabineros de la costa, que aportan su característico sabor intenso y su color rojizo al plato.
Atun
Tartar de atun rojo
Delicado tartar de atún rojo de almadraba, aguacate cremoso y algas wakame, con un toque cítrico que realza los sabores del mar.
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Tataki de atun
Tataki de atún rojo ligeramente sellado, con wakame y cremoso de wasabi, resaltando la textura y el sabor del mejor atún de Barbate.
Ventresca de atun
La parte más jugosa y sabrosa del atún rojo, cocinada a la plancha con un toque de sal y aceite de oliva virgen extra de la sierra de Cádiz.
Pincho moruno de atun
Sabrosos dados de atún rojo marinados con especias moriscas, asados a la brasa y servidos con verduras salteadas.
Atun encebollado
Tradicional receta gaditana de atún rojo cocinado lentamente con cebolla caramelizada, un plato que representa la esencia de la cocina de Conil.
Carnes
Entrecot de retinto
Jugoso entrecot de ternera de raza retinta, criada en libertad en los pastos de la provincia de Cádiz, cocinado a la brasa con sal de escamas.
Presa iberica
Exquisita presa ibérica de bellota a la plancha, servida con cremoso de boniato y reducción de Pedro Ximénez.
Magret de pato
Tierno magret de pato cocinado a baja temperatura, con su piel crujiente y acompañado de salsa de frutos rojos y puré de manzana asada.
Chuleton de retinto a la brasa
Espectacular chuletón de ternera retinta madurada, cocinado a la brasa de encina para resaltar todo su sabor y jugosidad.
De la Huerta
Revuelto de alcachofas
Cremoso revuelto de huevos camperos con alcachofas frescas de temporada, jamón ibérico y un toque de trufa negra.
Parrillada vegetal
Selección de verduras de temporada de la huerta de Conil, asadas a la parrilla con aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.
Musaca
Versión mediterránea de este clásico plato, con capas de berenjena, calabacín, tomate y bechamel gratinada, acompañada de ensalada fresca.
Ensaladas
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Ensalada de la huerta
Fresca ensalada con productos de temporada de la huerta local, aliñada con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal marina.
Ensalada mixta
Combinación de lechugas variadas, tomate, cebolla, atún, huevo, espárragos y aceitunas, aliñada con vinagreta casera.
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Salmorejo cordobes
Tradicional crema fría de tomate, pan, ajo y aceite de oliva virgen extra, servida con huevo duro, jamón ibérico y aceite en superficie.
Ensalada de queso de cabra
Deliciosa ensalada con queso de cabra gratinado, mezclum de lechugas, frutos secos caramelizados y vinagreta de miel y mostaza.
Mariscos
Pulpo a la gallega
Tierno pulpo cocido, servido sobre cama de patata cocida, aceite de oliva virgen extra, pimentón de la Vera y sal gruesa.
Almejas a la marinera
Jugosas almejas de la costa gaditana cocinadas en salsa marinera con un toque de vino blanco y perejil fresco.
Almejas al vino
Exquisitas almejas abiertas al momento con vino blanco de Chiclana, ajo y perejil, un clásico de la cocina marinera.
Calamar a la plancha
Calamar fresco de la lonja de Conil cocinado a la plancha con un toque de ajo y perejil, manteniendo toda su ternura y sabor.
Coquinas al ajillo
Delicadas coquinas de la costa de Huelva salteadas con ajo, guindilla y perejil, un manjar sencillo pero lleno de sabor.
Gambas cocidas
Gambas blancas de Huelva cocidas en agua de mar, respetando todo su sabor natural y su textura característica.
Gambas a la plancha
Sabrosas gambas cocinadas a la plancha con sal gruesa, manteniendo todo su jugo y sabor marino.
Langostinos a la plancha
Langostinos tigre de Sanlúcar cocinados a la plancha con sal gruesa, conservando todo su sabor y jugosidad.
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Langostinos a la sal
Exquisitos langostinos extra cocinados en costra de sal marina, que conserva todo su jugo y potencia su sabor natural.
Ortiguillas
Delicadas anémonas de mar rebozadas y fritas, una auténtica delicia y especialidad de la costa gaditana.
Rejo de pulpo
Tentáculo de pulpo a la brasa con parmentier de patata, pimentón ahumado y aceite de oliva virgen extra.
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Revuelto de ortiguillas y gambas
Cremoso revuelto de huevos camperos con ortiguillas de mar y gambas frescas, un plato que fusiona lo mejor del mar.
Tortillitas de camarones
Auténticas tortillitas de camarones elaboradas según la receta tradicional gaditana, finas y crujientes.
Para Compartir
Croquetas de atun encebollado
Cremosas croquetas caseras elaboradas con atún encebollado, siguiendo la receta tradicional de la abuela.
Croquetas de pescado
Deliciosas croquetas elaboradas con pescado fresco de la lonja, con bechamel suave y rebozado crujiente.
Croquetas de queso payoyo
Exquisitas croquetas elaboradas con queso payoyo de la Sierra de Grazalema, cremosas por dentro y crujientes por fuera.
Queso payoyo
Tabla de queso payoyo artesano de la Sierra de Grazalema, en sus diferentes curaciones, acompañado de membrillo y frutos secos.
Pescados
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Lomo de pescado con salsa de carabinero
Jugoso lomo de pescado blanco de la lonja, cocinado a baja temperatura y bañado en una intensa salsa de carabineros.
Tartar de bacalao
Refrescante tartar de bacalao con aguacate, tomate, cebolla morada y aliño cítrico, una versión ligera y sabrosa.
Albondigas de pescado
Tradicionales albóndigas elaboradas con pescado fresco de la lonja, en suave salsa de marisco, receta marinera por excelencia.
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Lomo con almejas
Exquisito lomo de pescado blanco de la lonja cocinado con almejas de la costa en una delicada salsa marinera.
Lomo de corvina con almejas y gambas
Delicioso lomo de corvina salvaje cocinado con almejas y gambas en una suave salsa que realza el sabor del pescado.
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Revuelto de bacalao
Cremoso revuelto de huevos camperos con bacalao desmigado, patatas paja y cebolla caramelizada, un plato reconfortante y lleno de sabor.
Postres
Mousse de oreo
Deliciosa mousse de chocolate blanco con galletas oreo trituradas, coronada con crumble de cacao y salsa de chocolate.
Natillas de arroz con leche
Cremosas natillas caseras con arroz con leche, canela y limón, elaboradas según la receta tradicional.
Tarta de queso
Suave y cremosa tarta de queso horneada a baja temperatura, con base de galleta y cobertura de mermelada de frutos rojos casera.